בישול בריא בגיל השלישי

גוף האדם, ככל שהוא מזדקן, מאבד את יכולתו לקלוט היטב את מרכיבי המזון או לסלק את הרעלים. לכן יש צורך במודעות גבוהה לבישול ואכילה בריאים, ועל כך מדבר מאמר זה.

למה חשוב לבשל בריא בגיל השלישי

עם ההזדקנות, מערכות הגוף מאבדות את יכולתן לקלוט את החומרים החיוניים באוכל וכן לסלק את הרעלים מהגוף. ישנם גם מצבים רפואיים הדורשים התייחסות מיוחדת למזון אותו אוכלים על מנת לשמור על איזון. המזון אותו נהגנו לאכול ויכולות הגוף שלנו להתמודד עם אותו מזון, כבר אינם כשהיו כאשר הגוף מתבגר. סוכר, מלח, שמנים ועוד - בצריכה יתרה בגיל השלישי, כולם עלולים לגרום נזקים לגוף. החדשות הטובות הן שניתן לצמצם את הנזקים על ידי אימוץ תזונה בריאה, נכונה ומאוזנת.
אבל, לא כולנו נולדנו טבחים וחלקנו אף לא יודעים איך לבשל אפילו מזון בסיסי, או שנמנעים מלבשל מאחר והדבר מצריך עמידה מעייפת במטבח. עם ריבוי המאכלים המוכנים הניתנים לקניה וחימום מהיר, הפיתוי להימנע מלבשל בעצמנו, הוא גדול. הבעיה במזון מוכן, היא שאין לנו שליטה על המרכיבים הנכנסים למזונות המוכנים והמעובדים, והם עלולים לכלול מרכיבים שיכולים להזיק לנו יותר מאשר לאדם בגיל צעיר יותר (כמות מלחים, שמנים רוויים וכמובן חומרים כימיים למיניהם). גם אם רשומים המרכיבים על גבי האריזה.
חשוב להדגיש כי לא קיים מתכון אחד למזון בריא המתאים לכולם, וכל אחד צריך להתאים את צריכת המזון על פי מצב בריאותו והצרכים המיוחדים שלו. מומלץ להתייעץ עם רופא ודיאטנית קלינית על מנת להתאים את המזון למצבכם.
בבתי דיור מוגן תוכלו ליהנות מארוחה חמה ומאוזנת המורכבת במיוחד עבור הגיל השלישי, ואת שאר הארוחות תוכלו להכין בעצמכם בדירה הפרטית שלכם.

בישול בגיל השלישי, ממה כדאי להיזהר

בבישול בגיל שלישי כדאי להיזהר ולבחון היטב את המרכיבים אותם אתם רוכשים לבישול. המטרה של בישול בריא עבורנו היא לשלוט על מרכיבי המזון אותם אנו צורכים. לכן חשוב לקחת את הזמן ולקרוא אתת תוויות המוצרים אותם רוכשים לבישול על מנת לוודא שהם מתאימים לנו מבחינת מרכיביהם.
כדאי גם להבין מתי מוצר הוא "טבעי" או "דיאטטי" באמת ולא רק בגלל שזה מה שרשום. ישנם מיצים לדוגמה עליהם רשום "טבעי" אך בפועל הם מכילים רכיבים נוספים כגון חומרי שימור, סוכר וכדומה, והמיץ עצמו יכול להוות רק 50% מהתכולה.
כמו כן בגיל מבוגר, שיווי המשקל ואף החושים שלנו ירודים, לכן חשוב להיזהר מהמצבים הבאים:
כוויות - בגילנו יש להיזהר פי כמה מכוויות. השתמשו בעזרים המגנים על הידיים למשל.
נפילות - שמרו על רצפה יבשה במטבח, במקרה הצורך השתמשו במדבקות נגד החלקה על הרצפה. כל פעולה שניתן לבצע בישיבה במקום עמידה, העדיפו לשבת.
בישול על כיריים גז - לא להשאיר אש במטבח ללא השגחה, כיוון שאנו פשוט עלולים לשכוח. הדבר עלול להביא למצב של אש מתפשטת וסכנת חיים.
התאימו את המטבח - את הדברים בהם אתם משתמשים כל הזמן, השאירו אותם במקום בהישג יד, הימנעו מטיפוס על שרפרף או כיסא כדי להשיג חפצים הנמצאים שלא שהישג יד (בחלקים הגבוהים בארונות למשל). דאגו כי רצפת המטבח פנויה מחפצים מיותרים ושניתן לנוע בחופשיות ולא בדוחק.

מה הם מרכיבי המזון החשובים בגיל השלישי

משרד הבריאות מפרסם המלצות בנושא תזונה בגיל מבוגר. הטבלה הבאה כוללת את סוגי המזונות השונים: